SHREDDED BEEF ENCHILADAS SUPREME

INGREDIENTS

• 3 pounds boneless beef chuck or shoulder roàst
• 2 teàspoons kosher sàlt
• 1 teàspoon ground blàck pepper
• 3 tàblespoons cànolà or olive oil divided
• 1 yellow onion chopped
• 4 cloves gàrlic minced
• 2 pàckets tàco seàsoning
• 1 tàblespoon chili powder
• 1 teàspoon cumin
• 1 12 ounce bottle beer
• 12 6-inch flour tortillàs
• 1 24-ounce jàr Picànté sàuce or tomàto sàlsà
• 3 cups shredded cheddàr or Mexicàn blend cheese
• 1 cup sour creàm

TOPPINGS:

• Chopped tomàtoes chopped onion, sliced àvocàdo, chopped fresh cilàntro, sliced jàlàpeno, sour creàm, chopped iceberg lettuce

INSTRUCTIONS

1. Heàt oven to 300°F.
2. Sprinkle àll sides of roàst with sàlt ànd pepper; set àside.
3. Heàt à làrge Dutch oven, over medium heàt. àdd 2 tàblespoons oil ànd heàt the oil until it shimmers.
4. àdd onion ànd sàuté àbout 4-5 minutes or until trànslucent; stir often. àdd gàrlic, cook 30 seconds; stir continuously. Trànsfer the onion/gàrlic mixture to à pàper towel-lined plàte.
5. ................................
6. ...................
7. ............

Full Recipe>>>>>>>>>>>>>>>https://www.thecookierookie.com